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Spicy Cremige Spätzle mit Babyspinat und Champignons

Aldi Nord

30 min

Einfach

7/14

Spicy Cremige Spätzle mit Babyspinat und Champignons

Name: Spicy Cremige Spätzle mit Babyspinat und Champignons
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Babyspinat; 400g frische Eierspätzle; 200ml Sahne; 200g braune Champignons; 150ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Tomaten; 30g Pinienkerne; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 TL BBQ-Pfeffermischung; 2 EL Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Deftige Spätzlepfanne mit einem Hauch von Schärfe und cremiger Sauce.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

2 Portionen

	200ml	Sahne
	1 Stück	Zwiebel 2 Angebote
	2 Stück	Tomaten
	1	Knoblauchzehe
	150g	Babyspinat
	400g	frische Eierspätzle
	200g	braune Champignons
	30g	Pinienkerne
	1	rote Chilischote
	1 TL	BBQ-Pfeffermischung
	nach Geschmack	Pfeffer

und das könntest du bereits zu Hause haben

	150ml	Gemüsebrühe
	2 EL	Öl
	nach Geschmack	Salz

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine rauchige Note können Sie geräucherten Paprika zur Sauce hinzufügen oder anstelle der BBQ-Pfeffermischung verwenden.

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Tomaten waschen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Schritt 4

Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 5

Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und BBQ-Pfeffermischung abschmecken.

Schritt 6

Die Spätzle in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Schritt 7

Tomatenwürfel und Babyspinat hinzufügen und unter Rühren kurz mitgaren, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Schritt 8

In einer separaten Pfanne die Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 9

Die Spätzlepfanne auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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